Bö Voyage est heureux de vous faire découvrir la nouvelle entité de Ekkö Voyage : Voyage Végétarien.

Comme son nom l’indique, ces voyages sont destinés à des végétariens. Parce que voyager tout en respectant son mode de vie végétarien n’est pas toujours simple, Voyage Végétarien se propose de devenir le partenaire privilégié des végétariens pour leur prochain séjour.

Voyage Végétarien propose déjà différentes destinations : Chine, Crète, Inde, Vietnam, Turquie, Thaïlande.

Avec son mystérieux Fort Mehrangarh qui domine les palais opulents, les bazars colorés et les sables du désert du Thar, Jodhpur est une ville très attachante, qui charme par la couleur bleu lavande de ses maisons.

Pourquoi Jodhpur est-elle devenue « la cité bleue » ? Hommage au dieu Krishna ? Signe de distinction entre les demeures des brahmanes et celles des autres castes ? Ou simple mesure anti-moustique ?… Pour percer le mystère par vous-même rendez-vous en Inde pour votre prochain Bö voyage.

L’un des nombreux avantages du voyage sur-mesure est de pouvoir respecter ses goûts et ses envies, en prenant le temps: de rencontrer les habitants du pays visité, de découvrir les lieux et les gens, de flâner, de se faire chouchouter et se faire plaisir. Dans ce sens, Bö Voyage vous invite à une petite virée shopping pas ordinaire, à l’écart des gros marchés touristiques.

En Chine, en Inde ou au Népal, il est encore très courant de se faire faire  des vêtements sur-mesure. Pourquoi ne pas tenter l’expérience? Seul(es) ou accompagné(es) de votre guide, entrez dans une petite fabrique, une boutique indienne ou népalaise locale. Prenez le temps d’échanger avec le personnel,de choisir vos tissus,  de faire des essayages entre deux gorgées de thé qui vous sera offert. Imprégnez-vous de l’ambiance locale, aux côtés des client(e)s présent(e)s, occupé(e)s comme vous à hésiter entre tel tissu rouge ardent, ou tel autre, parme à fines  rayures dorées. Vous vous offrirez ainsi l’occasion de réellement  voyager… autrement! Et de rapporter chez vous une tenue (ou deux, ou trois!) à laquelle vous tiendrez tout particulièrement.

Si cette idée vous séduit, contactez-nous! Nous en avons bien d’autres à vous proposer (que vous ne trouverez pas dans les brochures classiques de voyages en groupe!)

Oui, les fondateurs de Bö Voyage, aiment….manger, déguster, découvrir et partager leurs expériences culinaires. Aujourd’hui place au momos aux légumes et/ou à la viande. Ce mets tibétain est aussi largement consommé dans toutes les régions de l’Himalaya, au Népal ou en Inde du Nord, où les réfugiés tibétains ont fait découvrir ce délice aux habitants de ces pays voisins.

Recette

Les momos tibétains

Ingrédients pour la pâte:

Farine // Eau // Sel

Préparation de la pâte: Mélangez tous les ingrédients pour former une pâte. // Pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et pas trop molle. // Étalez-la sur un plan de travail et coupez-y des ronds de pâte avec un verre de diamètre d’environ 7-8 cm.

Ingrédients et préparation pour la garniture:

A la viande: Viande hachée // Oignons // Ail // Sel, poivre // Herbes diverses au goût indispensable mais pas trop fort! /// Mélangez tous les ingrédients et mixez-les PAS TROP FIN. // Précuire le mélange.

Aux légumes: Oignons // Ail //Tomates //Chou vert // Poivrons verts //Ce qui vous inspire… //Sel, poivre // Herbes diverses au goût indispensable mais pas trop fort! /// Mélangez tous les ingrédients et mixez-les mais PAS TROP FIN. /// Cuire le tout sans le réduire en purée, les légumes doivent être encore craquants. Une demie-cuisson en quelque sorte!

Remplissage des momos

Prenez en main un rond de pâte. // Mettez-y une cuillère à soupe de la garniture choisie et repliez-le sur lui-même de façon à former un demi-cercle (voir photo ci-dessus). // Pour fermer le momo, soudez les extrémités d’une pression des doigts l’espèce de ravioli que vous avez formé et garni. Le momo doit être parfaitement hermétique. Ça ressemble à un gros ravioli.// Cuire les momos à la vapeur, ils doivent être assez fermes en fin de cuisson.

Vous pouvez, après, en cuire un côté dans de l’huile très chaude dans une poêle. Doré et croustillant d’un côté, ferme et cuit à la vapeur de l’autre, les momos prennent alors le nom de ‘Kotheys’. Pour les manger, c’est très simple: prenez “le meilleur ustensile que Dieu vous ait donnée” (c’est à dire la main, droite de préférence!) et plongez le momo dans une sauce tomate ou sauce soja. Accompagnez cela d’une salade (tomates, concombres) et c’est parfait!”

Il existe en Inde des régions encore  très peu visitées par le tourisme classique. Bö Voyage vous invite à découvrir les richesses de l’Assam et l’Arunachal, dans le Nord-Est du pays.

Ces deux état sont parmi les plus beaux et les plus pittoresques de cette partie de l’Inde, et ont la particularité d’abriter de nombreuses tribus bouddhistes et animistes dont la vie et les coutumes n’ont guère évolué depuis des siècles.

Les tribus que vous rencontrerez ont chacune leurs propres traditions, leur  mode de vie,  leurs mythes, dialectes, costumes, danses et  caractéristiques artistiques. En général, les peuples qui habitent dans ces zones pittoresques sont très colorés, rustiques et accueillants

Célèbre pour ses plantations de thé,l’ Assam est la terre des animaux et abrite des espèces rares comme le rhinocéros à une corne

L’Arunachal est une région montagneuse avec des paysages magnifiques:sous les très hauts pics enneigés de la vallée de l’Himalaya, les montagnes déferlent comme les vagues de l’océan. Les rivières grondent et imposent leur chemin à travers les vallées.

Septiques ou convaincus, curieux et curieuses, Bö Voyage vous invite à vivre un voyage inoubliable en Inde en vous initiant au Hasya Yoga, le « Yoga du rire ».

Le Hasya yoga est une discipline mise au point par le Docteur Madan Kataria dans les années 90. Ancien interne en cardiologie, il a découvert que ses patients guérissaient plus vite… en riant! Il a donc ouvert le premier Club de rire en Inde.

Le Hasya Yoga est basé sur le principe du « rire sans raison ». Le rire devient l’élément déclencheur de la joie chez l’homme. A mesure que l’individu rit, il devient de plus en plus joyeux. Le rire est une technique du corps qui s’apprend et se cultive. Le rire est également contagieux. C’est pourquoi les séances de Hasya Yoga se déroulent en groupe.

Rire de bon cœur pendant une minute correspond à une relaxation de 45 minutes. Vous pouvez mesurer par ce parallèle tous les bienfaits de l’hilarité: détente musculaire, apaisement, relâchement des tensions, lâcher-prise… Lorsque vous vous esclaffez, la production d’endorphines augmente d’un tiers. Cette hormone naturelle est un profond anti-stress pour le corps. Le rire masse également nos organes internes, ce qui permet de dénouer des tensions, voire de faire disparaître des douleurs musculaires !

Mais ce n’est pas tout, le rire, propre de l’homme, cultive les sentiments positifs et met du « liant » dans les relations humaines. Pour résumer, plus on rit, plus on dédramatise et plus la communication est facilitée. Rire nous fait renouer avec nos émotions, nous recentre et nous aide à voir la vie autrement.

(www.infos-massages.com; www.et-si-on.com)

Alors….voyagez et riez !

La Colère des Aubergines

« Qui meurt dîne, La Colère des aubergines, Folie de champignons, Festin pour un homme mort… : quelques titres de ces récits donnent un avant-goût de leur saveur. Les histoires racontées, pleines d’odeurs de cuisine, puissamment évocatrices des rapports et des conflits entre les membres d’une maisonnée indienne, soulignent bien sûr le rôle déterminant qu’y jouent la nourriture et celles qui la préparent. Des femmes croquées sur le vif y livrent des instants de bonheur, des secrets de famille, d’amour, d’enfance qui ont parfois la violence du désir ou l’amertume de la jalousie. Mais les véritables héroïnes sont ces recettes qu’il s’agisse de confectionner un pickle de mangue, un gâteau de carottes ou un curry d’aubergines au yaourt, le lecteur goûtera, du palais et de la langue, l’alchimie des aromates indiens.(Picquier poche, 2002)”

Avant, pendant ou après votre Bö Voyage en Inde, découvrez ce délicieux, cet alléchant, ce gourmand petit bijoux de Bulbul Sharma. Plongez  au cœur de l’Inde, ses couleurs, sa cuisine, ses contes, ses rites religieux et ses coutumes. « La colère des aubergines »:  à déguster…sans modération !!

Le Zanskar a quelque chose de mystique qui est dû sans doute à son isolement et à son altitude élevée (entre 3350 et 4400m) et aussi au fait que son accès est difficile. La seule route qui mène dans la vallée est ouverte seulement de début juin à la mi octobre. Mais l’image paradisiaque du Zanskar vient de la majesté de ses paysages, de la simplicité de la vie dans ses villages et de la sérénité de son gompa.( Guide “A voir”, ed Hachette).

Si comme nos amis de “Drôle de Trip”* vous souhaitez découvrir cette magnifique région isolée du monde et ses habitants accueillants, contactez-nous! Avec notre partenaire local, nous élaborerons pour vous un voyage inoubliable.
* Les protagonsite de Drôle de Trip, on apellé leur clip “Rap du Chadar”. Qu’est-ce donc que le Chadar? Tout simplement le nom donné au fleuve Zanskar par les habitants de la région, pendant les périodes (longues!) de gèle.

Vous n’êtes pas adeptes  des séjours où l’on change d’hébergement quotidiennement, à chaque nouvelle étape? Vous aimez   profiter pleinement d’une ville, d’une région et prendre le temps d’en découvrir toutes les richesses? Laissez-vous séduire par un séjour en location dans une petite villa, une maison à la campagne, où vous vous  sentirez un peu plus chez vous chaque jour. Nous serons ravis de vous confectionner des visites, des excursions, des rencontres et des activités autour de votre hébergement confortable  que vous serez heureux de retrouver chaque soir, après des journées pleine de découvertes et d’émotion.

Plusieurs options sont envisageables sur place pour réaliser le séjour de vos  rêves, entre besoin d’autonomie  et désir de vous faciliter la vie. Transport en commun ou voiture et chauffeur individuel,  confection de vos repas  par une cuisinière qui partagera avec vous les traditions culinaires de son pays, service d’un guide au quotidien ou seulement à certaines occasions, mise à disposition d’un téléphone portable…tout sera fait pour vous permettre de profitez pleinement de votre séjour, selon vos goûts.

Imaginez-vous dans une Machiya (maison traditionnelle)  à Kyoto, où vous aurez la  liberté d’organiser une soirée à la japonaise : commander les plats “traiteur haut de gamme”, aller chercher les spécialités de Kyoto au marché Nishiki, découvrir le vin de riz chez un producteur, faire appel au talent d’un maître d’Ikebana pour décorer leur salon pour cette occasion exceptionnelle.

Il y a tellement à découvrir et à partager au sein d’une même région, qu’il n’est pas indispensable de parcourir un pays de long en large pour faire un Bö Voyage (parole de “fondateurs voyageurs en famille”, photo ci-dessous àl’appui, au Tamil Nadu, avec notre petit garçon et sa cuisinière indienne préférée)

Dérivé du mot Sanskrit “Yuj” qui signifie “joindre”, le Yoga est connu dans le monde entier comme un exercice qui étire et tonifie le corps par des postures variantes, les Asanas.

Mais le Yoga est plus qu’un simple exercice. L’un des ses aspects les plus intéressants consiste en sa perspective holistique: le yoga se pratique en liant le corps, l’esprit et l’âme, formant un tout, pour accéder à un mieux être général.

Novices ou pratiquants assidus, Bö Voyage vous invite à découvrir ou approfondir votre pratique du Yoga, à sa source, au cœur de l’Himalaya indien.

Votre initiation auprès de votre Maitre yogi se déroulera à Manali, au  cœur du paisible et magnifique petit Etat de l’Himachal Pradesh. Découvrez la vallée de Kullu, célèbre pour ses vergers de pommes, ses arbres (les pins et les Déodars- cèdres de l’Himalaya), ses sources d’eau chaude,l’hospitalité de ses habitants et ses milles et quelques temples et déités, qui lui valent le surnom de « vallée des Dieux ».

Chaque journée de votre séjour dans ce lieu idyllique consacrera plusieurs heures à la méditation, l’initiation à l’Âyurveda, la pratique du Pranayama (travail sur le souffle) et des Asanas (postures).